마늘의 다양한 효능과 부작용

마늘은
전 세계적으로 가장 많이 사용되고 있는 향신료로 다양한 효능을 가지고 있습니다.

목차
1. 마늘의 효능
2. 부작용
3. 마늘의 활용

본 포스팅에서 널리 쓰이는 식재료인 마늘의 효능과 부작용 대해 알아보겠습니다.

1. 마늘의 효능

마늘은 우리나라 요리 거의 대부분에 사용됩니다.

마늘은 우리나라뿐 만 아니라 많은 나라와 요리에서 다양하게 사용되며 특유의 향과 맛을 냅니다.

마늘의 향이 누린내와 비린내를 없애고 음식의 맛을 좋게 하여 향신료로 사랑받고 있습니다.

또한 마늘은 강한 냄새를 제외하면 백 가지의 효능이 있다고 하여 일해백리라고 불리기도 합니다.

○ 마늘은 고대 이집트부터 원기회복에 좋은 강장제로 알려져 있습니다.

○ 마늘에는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 비타민B1ㆍB2, 비타민C, 칼슘, 철, 인, 아연 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

○ 마늘은 항균, 항염, 항산화 작용이 있어서 각종 질병 예방에 효과적입니다.

특히 감기나 인후염을 완화시키는데 도움을 줍니다.

○ 마늘은 고혈압 예방에 효과가 있습니다.

최근 연구에 따르면, 마늘 추출물은 혈압을 7-8mmHg 정도 낮출 수 있다고 합니다.

○ 마늘은 항암 효과가 있습니다.

마늘에는 다양한 유황화합물질이 들어있습니다.

메틸시스테인은 간암과 대장암을 억제한다고 알려져 있습니다.

또한, 마늘은 암을 예방하는 무기질로 알려져 있는 땅 속의 셀레늄을 흡수, 저장합니다.

○ 마늘에 들어있는 유황화합물질은 활성산소를 제거하는 항산화 작용도 합니다.

○ 마늘의 성분 중 하나인 알리신은 강력한 살균, 항균 작용으로 식중독균을 죽이고 헬리코박터 파이로리균까지 죽이는 효과가 있습니다.

○ 알리신은 소화를 돕고 면역력을 높이며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

비타민B1과 결합하면 정력 증강과 피로 해소에 도움을 준다고 합니다.

○ 알리신이 생성하는 2차 물질 설펜산은 항산화 물질 중에서 활성산소 제거속도가 가장 빠르다고 알려져 있습니다.

○ 마늘은 차가운 몸을 따뜻하게 하고 말초혈관을 확장시켜 소화와 순환 기능을  좋게 해 줍니다.

이러한 마늘의 효능 때문에 마늘은 식재료로써 뿐만 아니라 의학적으로도 널리 사용되고 있습니다.

2. 마늘의 부작용

마늘의 과다섭취 할 경우 속 쓰림이나 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

특히 빈 속에 드시는 것은 위에 좋지 않습니다.

3. 마늘의 활용

김치류, 찌개류, 볶음류, 보쌈 등 마늘을 사용한 요리는 매우 다양합니다.

마늘을 간단하게 먹는 방법인 볶음은 마늘을 기름에 볶아 부드럽게 익힌 후, 소금으로 간을 맞추어 마무리합니다.

혹은 바삭하게 튀기듯 볶아 카레 위에 올려 먹으면 별미입니다.

이 외에도 마늘을 사용한 파스타, 마늘보쌈, 마늘꿀조림, 흑마늘, 마늘볶음밥, 마늘장아찌 등 다양한 요리로 만들어보세요.


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