영양분이 풍부한 감자의 효능과 주의할 점 보관법

목차
1. 감자의 효능
2. 주의할 점
3. 보관법


감자는 세계에서 가장 많이 생산되는 식재료 중 하나입니다.

이는 감자가 세계 각지에서 많이 소비되고 있는 주요 식량이기 때문입니다.

본 포스팅에서는 감자의 다양한 효능과 주의할 점, 보관법에 대해 알아보겠습니다.

1. 감자의 효능

감자는 높은 영양가와 맛, 다양한 조리 방법 등으로 인해 인기 있는 식재료 중 하나입니다.

감자에 함유된 다양한 비타민과 미네랄들은 신체를 건강하게 유지하는데 매우 도움이 됩니다.

감자는 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼륨 등의 영양소가 풍부하여, 다양한 효능을 가지고 있습니다.

○ 혈관 건강

감자는 칼륨 함량이 높아 나트륨에 배출을 돕습니다.

혈압을 낮추고, 혈관을 건강하게 하는데 도움이 됩니다.

○ 염증 완화

감자는 각종 염증 완화에 도움을 줍니다.

감자의 전분은 위산의 과도 분비로 인해 생긴 염증을 줄여주는데 효과적입니다.

또한, 감자는 몸속의 염증뿐만이 아니라 기관지염, 고열, 편도선염 등을 완화시키는 데도 도움을 줍니다.

○ 항산화 작용

감자는 비타민C와 폴리페놀 등을 함유하고 있어 항산화 작용이 뛰어납니다.

활성산소를 제거하고  세포의 노화를 막고 새로운 세포 생성을 돕는 데 도움이 됩니다.

○ 면역력 강화

감자는 면역력을 향상해 각종 질병을 예방하는 데에도 효과적입니다.

○ 장 건강 개선

감자는 섬유질이 풍부하고 펙틴도 함유하고 있어 장 건강에 좋고 배변 활동에 도움을 줍니다.

○ 피부 건강

감자의 비타민C는 콜라겐 조직을 강화하여 피부의 노화를 방지하고 멜라닌색소의 형성과 침착을 억제해 줘서 피부를 맑고 깨끗하게 해 줍니다.

피부가 햇빛에 과도하게 노출됐을 때 감자를 갈아 팩을 하면 피부진정과 미백효과가 있습니다.

○ 소화기계 건강

감자는 열량이 낮고 소화가 잘 됩니다.

감자를 끓여 먹거나 삶아 먹는  것은 건강에 매우 좋은데, 특히 소화기계 건강에 도움이 됩니다.

감자는 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로도 높은 포만감을 느낄 수 있습니다.

다이어트에 도움을 주고, 저지방이므로 식이지방을 줄이는 데 도움이 됩니다.

○ 빈혈 예방

감자에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민C가 철분의 흡수를 도와 빈혈을 예방합니다.

감자의 비타민C는 열이 가해도 전분이 방어막을 형성하여 손실이 적습니다.

하지만, 삶거나 찌지 않고 튀기면 비타민C 대부분이 파괴됩니다.

2. 주의할 점

감자는 높은 탄수화물 함량으로 인해 당뇨병 환자에게는 조금 위험할 수 있습니다.

감자를 많이 먹었다면, 밥이나 면 등 류은 양을 조절해서 먹는 것이 좋습니다.

감자에는 글리코알칼로이드라는 독성 화합물질이 들어있습니다.

그중 솔라닌과 차코틴이라는 물질이 많습니다.

감자는 독소인 솔라닌이 함유되어 있으므로, 감자를 조리할 때 감자의 싹이 났다면 확실히 도려내고 조리해야 하며,

감자가 푸르게 색깔이 편했다면 조심해야 하며, 먹지 않는 것이 가장 안전합니다.

또한 감자를 너무 많이 먹으면 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 보관법

감자는 바람이 잘 통하는 곳에 빛을 받지 않도록 검은 비닐이나 상자, 바구니에 보관해야 합니다

감자를 사과와 함께 보관하면 싹이 나는 것을 방지하여 오래 보관할 수 있습니다.

감자는 7도 이하의 온도에서 보관하면 전분이 당으로 변해 단맛이 납니다.

감자는 껍질을 벗기면 갈변하므로 물에 넣어두면 갈변이 예방됩니다.

껍질을 벗긴 감자를 보관할 때는 물기를 잘 빼고 랩으로 싸거나 밀폐용기에 넣어 밀봉하여 보관합니다.



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