겨울철 별미 꽁치 과메기의 효능과 쪽파와 함께 먹으면 좋은 이유

 

차가운 바람이 부는 추운 겨울이 되면 겨울철 별미 과메기를 맛있게 먹을 수 있는 시기가 됩니다. 

 

본 포스팅에서는 꽁치 과메기의 효능과 과메기의 특징(관련된 모든 정보들), 과메기를 쪽파와 함께 먹으면 좋은 이유에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

 

과메기의 특징

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1. 과메기는 청어나 꽁치를 겨울철 차가운 바닷바람에서 냉동과 해동을 반복하면서 말린 것을 말합니다. 

 

2. 과메기는 청어와 꽁치로 만든 두 종류가 있는데, 꽁치로 만든 과메기는 청어에 비해 살이 얇지만 식감은 더 쫄깃하며 색이 진하고 비린 맛이 적으며 깔끔하고 고소한 맛이 납니다.

 

3. 과메기의 영양성분

 

과메기는 고단백 식품으로 단백질을 보충하는데 도움이 됩니다. 특히 꽁치로 만든 과메기는 꽁치를 과메기로 만드는 과정(말리는)에서 꽁치에 들어있는 오메가-3 지방산, 핵산 등의 성분이 2배 이상 증가하게 됩니다.

이 외에도 과메기에는 비타민E, 비타민D, 칼륨, 칼슘, 헤모글로빈, 철분과 엽산이 풍부하게 들어있습니다.

 

4. 과메기 보관법

 

과메기는 공기에 닿으면 빨리 산화가 되고, 종이포일 등에 말아서 보관하면 수분이 건조되어 맛이 떨어지므로, 진공포장하여 냉동보관하는 것이 가장 좋습니다. 

 

5. 냉동보관한 과메기는 먹기 30분에서 1시간 정도 전에 꺼내놨다가 자연 해동하여 드시면 됩니다. 

 

6. 과메기는 가위나 칼 등을 이용해 잘라먹는 것보다 결대로 찢어서 드시면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 

 

7. 과메기의 비린 맛을 중화시키기 위해 마늘, 쪽파, 고추, 김, 미역, 배추 등과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.

 

8. 맛있는 과메기 고르는 법

 

표면은 윤기가 나며 골이 깊게 파인 것이 좋으며 자줏빛 또는 짙은 갈색을 띠는 것을 고르는 것이 좋습니다. 

손가락을 눌렀을 때 탄력이 있으며, 껍질은 은색빛이 나는 것이 맛있는 과메기입니다.

 

과메기의 효능

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1. 뇌 건강에 좋습니다.

 

과메기에 풍부하게 함유된 오메가-3 지방산은 불포화 지방산으로 DHA가 주요 성분입니다.

오메가-3 지방산은 뇌세포와 뇌의 기능을 활성화하여 기억력 향상과 학습능력을 향상하는데 도움을 주며, 뇌 혈류를 원활하게 하여 치매를 예방하고 뇌의 기능을 증진시키는데 도움을 줍니다.

 

2. 혈관 건강과 성인병 예방에 좋습니다.

 

과메기에는 DHA와 EPA, 핵산, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다.

   

- DHA와 EPA는 불포화 지방산으로 혈관 내 쌓여있는 찌꺼기를 배출시키며 중성지방과 콜레스테롤의 수치를 내리는데 도움을 주며, 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방해 줍니다. 

- 또한, 핵산에 들어있는 아데노신이라는 성분이 혈류를 원활하게 해서 동맥경화와 심근 경색을 예방하는데 도움을 주며

- 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물을 배출시켜 혈액순환을 원활하게 하는데  좋은 효과가 있습니다.

 

3. 피부 건강에 좋습니다.

 

과메기에는 핵산과 비타민E 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분들은 노화의 원인인 활성산소를 제거하고 세포가 산화되는 것을 막아 노화방지는 물론 피부를 탄력 있게 유지하는데 도움을 줍니다. 겨울철 건조해지고 푸석해지기 쉬운 피부에 영양과 탄력을 줍니다. 

 

4. 뼈 건강에 좋습니다.

 

과메기에는 칼슘과 비타민D가 풍부하게 들어있습니다.

과메기에 들어있는 칼슘의 양은 소고기보다 무려 12배나 많다고 하며, 비타민D 또한 일일 권장량의 3배가량이 함유되어 있습니다. 비타민 D는 칼슘의 체내 흡수를 돕고 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 줄 뿐만 아니라 골밀도 향상에 도움을 주기 때문에 골다공증 등 뼈 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 

 

5. 간 건강에 좋습니다.

 

과메기에는 숙취해소 도움을 주는 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 강한 독성을 지닌 아세트알데히드를 제거하는데 뛰어난 효능을 나타냅니다.

- 과메기를 술안주로 먹으면 과음으로 인한 숙취를 해소하는데 도움을 줄 수 있으며, 신진대사를 촉진할 뿐만 아니라 단백질 합성을 도와 피로 해소와 간 기능 회복에도 도움이 됩니다. 

 

6. 눈 건강에 좋습니다.

 

과메기에는 DHA 성분이 풍부하게 들어있다고 말씀드렸는데요, DHA는 망막 조직의 주성분으로 망막을 튼튼하게 하고 눈을 촉촉하게 유지시켜 눈을 건강하게 만들어줍니다. 

 

7. 빈혈예방에 좋습니다.

 

과메기에는 철분과 엽산도 풍부하게 들어있습니다. 적혈구와 헤모글로빈의 생성을 촉진시켜 우리 몸속에 산소가 원활하게 공급되도록 도울 뿐만 아니라 혈액 순환을 활발하게 해 빈혈 증상을 개선하는데 도움을 줍니다. 

 

 

과메기를 쪽파와 함께 먹어야 하는 이유

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쪽파는 맵고 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 베타카로틴, 비타민C, 알리신이 풍부하게 들어 있습니다. 

특히, 혈관 노화를 막는 비타민 C가 100g당 16.99g(대파 3.55g)으로 아주 풍부하게 들어있습니다.

 

▶과메기를 쪽파와 함께 먹으면 혈관 청소와 혈관 노화 방지에 동시에 도움이 되기 때문에 시너지 효과를 톡톡히 보실 수 있습니다.

 

 

 

▶ 주의할 점

 

① 과메기를 과다 섭취하면 오메가 3가 제대로 흡수되지 않아 설사를 할 수 있습니다. 

② 장이 약할 경우 섭취하시면 과메기의 기름기로 인해 설사를 할 수 있습니다.

③ 과메기는 숙취 해소 효과가 있어 술안주로 좋지만, 도수가 높은 술과 함께 섭취할 경우 오히려 위장장애를 일으켜 소화불량이나 설사를 할 수  있습니다. 

 

겨울철 별미인 꽁치 과메기

맛있게 드시고 추운 겨울 건강하고 안전하게 보내세요~!!!