겨울 최고의 음식 콜라비의 효능-콜라비 무생채, 스무디 레시피

찬바람이 부는 12월에서 1월까지가 겨울 최고의 음식인 콜라비의 제철로 맛과 영양이 특히 풍부해지는 시기입니다.  콜라비는 아삭한 식감과 뛰어난 맛, 풍부한 영양성분을 가지고 있으며, 농약을 거의 칠 필요가 없어 친환경 채소로도 알려져 있습니다.
콜라비를 포함한 십자화과 채소를 꾸준히 먹으면 결장암, 유방암, 폐암, 구강암 등의 암을 예방할 수 있다고도 알려져 있습니다.
본 포스팅에서는 이처럼 뛰어난 성분을 가진 콜라비의 영양성분과 효능, 콜라비를 활용한 레시피인 무생채와 스무디 만드는 법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

 

 

콜라비의 효능

---

 
1. 다양한 영양 성분
 
- 순무와 양배추의 장점만 골라 탄생한 콜라비는 아삭한 식감과 강한 단맛이 특징입니다.

- 비타민C, 칼륨, 철, 식이 섬유, 아미노산, 항산화물질 등이 풍부하게 함유돼 있어 면역 강화, 혈압 조절, 소화 개선에 효능을 가지고 있습니다.

- 대표적인 알칼리성 식품으로 피로를 유발하는 활성 산소를 제거하여 피로해소효과가 있습니다. 

- 콜라비 속 풍부한 칼륨은 체내 나트륨을 배출하고 균형을 맞춰 정상 혈압을 유지하는데 도움을 줍니다.

 - 콜라비 속 인터페론이라는 성분은 면역력이 떨어지기 쉬운 한겨울에 면역력을 올려주는 아주 좋은 성분입니다. 
 
2. 면역력 향상과 항산화 작용
 
- 콜라비에는 항암, 항염작용을 하는 글루코시놀레이트와 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여줍니다. 
특히, 글루코시놀레이트는 백혈구의 개체수를 증가시켜 주고, 보라색 껍질에 들어있는 안토시아닌은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 콜라비는 껍질채 먹거나 껍질을 말려 차로 우려 마시면 좋습니다.
 
- 비타민 C가 풍부하여 뛰어난 항산화 효과를 나타냅니다. 세포와 DNA를 보호하고 면역력을 높이며 신체의 염증 수치를 낮춰 만성 질환을 위험을 감소시킵니다. 또한, 혈압 상승을 막고 노폐물을 배출시키는데 도움을 주며 피부건강, 감기예방, 뇌혈관 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
 
- 베타카로틴과 비타민E가 활성산소가 우리 몸에 쌓이는 것을 막아줍니다. 
 
-비타민 B6가 함유되어 있어 백혈구와 T 세포의 생성을 활성화시켜 줍니다. 
 
3. 항암 작용
 
- 콜라비에 풍부한 글루코시놀레이트는 강력한 항암 효과를 가진 성분으로 글루코시놀레이트에서 분해된 설포라판이라는 물질이 암세포의 성장을 억제하고 죽여 항암에 좋은 효과를 줍니다.
 
4. 관절 및 뼈 건강에 도움
 
- 콜라비는 망간, 철분, 칼슘 등 뼈에 좋은 성분들도 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들어주고 골밀도를 높이는데 도움을 줘 골다공증 예방에도 뛰어난 효능이 있습니다. 

- 콜라비의 비타민 C함량은 레몬보다 높은 수치인 100g당 57mg으로 이는 몸속에서 칼슘이 이온화되는 것을 촉진시켜 체내의 흡수율을 높여줍니다. 또한 뼈, 연골, 힘줄 등을 구성하는 콜라겐 생성에도 도움을 줘 관절 건강에 도움을 줍니다. 
 
5. 다이어트 효과
 
- 콜라비는 수분과 식이섬유가 풍부하고 칼로리는 낮아 포만감을 주고 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유가 소화를 촉진하고 대사를 촉진하여 변비를 해소하고 장내 지방 흡수를 감소시켜 체중 관리에 도움을 줍니다. 
 
6. 혈당 조절에 도움
 
-콜라비는 GI지수(혈당수치)는 20으로 낮은 편에 속합니다. 또한, 혈당을 안정시키는 효과가 있는 섬유질 함량도 100g당 4.5g으로 높아 식후 혈당 스파이크(혈당수치가 급격하게 올라가는 것)를 예방해 줍니다.

-콜라비에는 폴리페놀, 글루코사놀레이트, 이소티오시아네이트의 함량이 높아 당뇨병 관리와 인체의 염증 수치를 낮추는데 좋은 식품입니다. 

-콜라비는 녹색과 자색 콜라비가 있는데 자색 콜라비가 더 강력한 항 당뇨병 효과가 있습니다. 
 
7. 혈관질환 예방
 
-콜라비에 함유된 강력한 항산화 성분인 안토시아닌은 자외선으로부터 세포를 보호하기 위해 생성되는 천연 색소로 인체에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환과 뇌졸중을 예방하여 혈관 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 당뇨병성 심장질환의 위험을 감소시켜 줍니다. 

- 또한, 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트 성분이 막힌 혈관을 넓혀주고 염증을 줄여 심장병과 심혈관질환의 위험을 낮춰줍니다.  

- 콜라비에 함유된 칼륨은 혈관 속 노폐물과 나트륨을 체외로 배출시켜 혈액순환을 개선하며 혈관 건강을 강화시키는 뛰어난 효능을 가지고 있습니다.  

 

고르는 방법과 주의할 점

---

 
- 콜라비를 고를 때에는 너무 크거나 작지 않은 중간 크기의 콜라비가 맛이 있으며, 잎과 줄기가 다 붙어있고 한 손에 들었을 때 묵직하고 흠집이 없으며 하얀 당분이 묻어 나와있는 것을 고르는 것이 좋습니다.  

- 잎과 줄기에도 영양성분이 많기 때문에 손질해 쌈으로 활용하거나 샐러드에 넣어 먹으면 됩니다.
 
- 콜라비에 알레르기 반응이 있을 수도 있으며, 처음 콜라비를 드실 때는 소량으로 시작하여 반응을 보고 한꺼번에 많이 먹으면 설사 등을 일으킬 수 있으며 적당한 양으로 일주일 2-3번 섭취하시기를 추천합니다.

 

콜라비를 활용한 레시피

---

 
 
▶ 콜라비 귤 스무디
 
귤에는 비타민 C의 흡수를 돕는 비타민 P가 풍부하게 들어있습니다. 콜라비와 귤을 함께 갈면 단맛과 새콤한 맛이 어우러져 영양과 맛이 잘 어울리는 레시피가 됩니다.
 
만드는 법
- 껍질 채 썰은 콜라비와 귤을 1:1 비율로 믹서기에 넣어 부드럽게 잘 갈아줍니다.  
 
▶ 콜라비 무 생채
 
만드는 법

- 껍질을 벗긴 콜라비 반와 손바닥 크기의 배춧잎 2장을 채 썰어 준비합니다.
- 쪽파 조금, 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 2, 설탕 1, 식초 2, 국간장 1, 까나리액젓 1을 넣고 잘 버물여줍니다. - 부족한 간은 까나리액젓으로 맞춥니다.
- 통깨를 듬뿍 뿌려줍니다.
- 밥과 함께 그냥 먹어도 맛있고 참기름 한 스푼 넣어 비빔밥을 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.