계란의 효능 고르는 법 주의할 점 맛있게 먹는 레시피

계란은
단백질, 비타민 A, D, E, K,
비타민 B12, 리보플래빈,
엽산 등 다양한 영양소를
포함하고 있습니다.

목차
1. 계란의 효능
2. 고르는 법
3. 보관하는 방법
4. 먹을 때 주의할 점
5. 맛있게 먹는 레시피

1. 계란의 효능

계란은 단백질, 비타민 A, D, E, K, 비타민 B12, 리보플래빈, 엽산 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.

특히, 계란의 노른자에는 콜린이라는 뇌 기능과 기억력을 향상하는 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.

1-1. 계란의 효능은 다음과 같습니다.

○ 뼈 건강

계란에는 칼슘, 인, 비타민 D 등의 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.

이들 영양소는 뼈 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

○ 뇌 건강

계란의 노른자에는 콜린이라는 인지 기능을 향상하는 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.

노인성 치매 예방에도 도움이 됩니다.

○ 각질 개선

계란에는 비타민 A가 풍부하게 들어 있습니다.

이 비타민은 피부 건강에 매우 중요한 역할을 하며, 각질 개선에도 도움이 됩니다.

○ 체중 감량

계란은 단백질이 풍부한 식품입니다.

단백질은 식사 후에도 오랫동안 포만감을 유지시켜 줍니다.

○ 눈 건강

계란에는 루테인과 제아잔틴이라는 항산화제가 풍부하게 들어 있습니다.

이 두 가지 영양소는 눈 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

 

2. 고르는 법

계란을 고를 때는 먼저 유통기한을 확인해야 합니다.

유통기한이 지난 계란은 꼭 버려야 합니다.

또한, 계란껍데기의 상태도 중요합니다.

껍질에 깨진 부분이나 오염된 부분이 없는지 확인해야 합니다.

이외에도 계란의 크기, 색상, 모양 등도 고려해야 합니다.

크기나 색상이 동일한 계란은 같은 종류의 닭에서 생산된 것이므로 맛이 일정하게 유지됩니다.

3. 보관하는 방법

계란을 보관할 때는 냉장고의 알장이나 위칸에 보관하는 것이 좋습니다.

계란은 다른 식품과 분리해서 보관해야 합니다.

계란은 냉장고 안에서도 냉장고 문이 자주 열리는 곳이나 온도가 변동이 심한 곳에 보관하면 안 됩니다.

계란은 냉장고에서 보관할 때도 껍질이 깨지지 않도록 주의해야 하며, 

껍질이 깨진 계란은 먹지 말고 버려야 합니다.

4. 먹을 때 주의사항

계란을 먹을 때는 반드시 익혀서 먹어야 합니다.

익혀지지 않은 계란은 살모넬라균 등의 세균을 포함하고 있을 수 있으므로 꼭 익혀서 먹어야 합니다.

계란을 씻어서 먹으면 안 됩니다. 외부에서 세균이 들어갈 수 있기 때문입니다.

계란을 생으로 먹거나, 흰자만 먹는 것도 위험하므로 주의해야 합니다.

※ 계란을 만진 후 꼭 손을 씻고 조리하세요

5. 맛있게 먹는 레시피 3가지

○ 베이컨계란프라이

베이컨을 굽다가 그 위에 계란을  넣고 기름에 익힙니다.

밥이나 토스트와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
추가로 야채나 소스를 사용하면 더욱 맛이 향상됩니다.

○ 들기름파계란프라이

약한 불에 들기름과 파를 넣고 볶다가 그 위에 계란을 깨트립니다.

다 익으면 밥 위에 올려 간장을 부어 비벼먹습니다.

○ 계란찜

알끈을 제거한 계란을 잘 풀어줍니다.

맛술, 참치액젓 조금과 소금 조금, 다진 채소들을 넣고 잘 풀어줍니다.

냄비나 오목한 그릇, 전자레인지 용기 등에 참기름을 골고루 바른 후 찜기나 가스레인지, 전자레인지 등에 넣어 조리해 줍니다.

○ 삶은 계란

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 상온에 나누어 냉기를 빼준 계란을 넣습니다.

반숙 8분 완숙 12분 동안 강불에 익혀주면 됩니다.

지금까지 계란을 고르는 법과 보관법, 주의사항 그리고 맛있게 먹는 방법을 알아보았습니다.

맛있고 영양가 좋은 계란 드시고 건강해지세요~