당근의 효능과 고르는 법 보관법 맛있게 먹는 법

당근은
녹황색 채소 중
베타카로틴의 함량이
가장 높습니다.

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목차
1. 당근의 효능
2. 고르는 법
3. 보관법
4. 맛있게 요리하기

1. 당근의 효능

당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높습니다.

이 베타카로틴은 체내에 흡수되면서 비타민 A로 전환됩니다.

특히 눈건강에 좋으며 항산화 작용으로 노화 방지와 암 예방에도 도움을 줍니다.

당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부합니다.

눈 건강과 시력 형성에 효과가 있으며 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할도 합니다.

2. 당근 고르는 법

당근은 되도록이면 흙당근을 구입하는 것이 좋습니다.

세척 당근의 경우 오랫동안 물에 담가놓기 때문에 미끈미끈할 수 있습니다.

당근은 색깔이 주황색이고 진할수록 영양가가 높습니다.

표면이 매끈한 것을 골라야 단맛이 강하고 단단하고 휘지 않은 것을 고릅니다.

3. 보관법

당근은 흙이 묻은 채 신문지나 키친타월에 싸서 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다.

깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 밀봉한 후 냉장보관해도 됩니다.

용도에 맞게 썰어 냉동보관하시면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

4. 맛있게 먹기

당근은 껍질에 베타카로틴이 풍부하기 때문에 깨끗이 씻어 껍질 채 드시는 것이 좋습니다.

당근에 함유된 비타민 A는 지용성 비타민이므로 기름과 함께 조리하여 드시면 영양학적으로도 훌륭해진답니다.

○ 당근 듬뿍 오므라이스

당근의 특유한 향 때문에 몸에 좋은 당근을 싫어하는 아이들이 많습니다.

이럴 땐 잘게 다져 볶음밥을 만들어 먹이면 좋습니다.

냄비에 기름과 각종 다진 재료들을 넣고 볶다가 따뜻한 밥 한 공기, 굴소스 한 스푼을 넣고 섞어줍니다

부족한 간은 소금 등으로 하고, 불을 끈 후 참기름, 후추, 깨소금을 뿌려 섞어줍니다.

넓은 계란 지단으로 감싸주고 케첩 등 을 뿌려줍니다.

○ 당근 듬뿍 계란말이

오므라이스를 하면서 다진 재료들을 소분해 두었다가

계란 4-5개, 참치액젓 조금, 맛술 한 스푼을 넣고 푼 계란물에 넣고 섞어줍니다.

프라이팬에 기름을 뿌리고 약한 불에서 달군 후, 계란물을 프라이팬이 찰 정도로 얇게 부어줍니다.

조금씩 돌돌 말아주고 끝이 조금 남았을 때 계란물을 부어주고 말아 주기를 반복

아래위 양 옆을 잘 돌려가며 구워주면 완성입니다.

몸에 좋은 당근 많이 드시고 건강해지세요~